We started making kefir because we could not buy it.

Anak kami sudah bermasalah dengan pencernaannya sejak bayi, dan lama-kelamaan makin parah sampai muncul sebagai kecemasan yang ekstrem. Kami lalu sadar ini bukan cuma soal anak kami: ternyata kami berdua mengalami hal yang sama, dan itu memengaruhi kejernihan pikiran kami. Kecemasan, panik, mudah tersulut, pertengkaran yang muncul entah dari mana.

Sekitar tahun 2015, seorang teman dekat keluarga yang pernah melalui hal serupa bilang bahwa masalahnya ada di pola makan kami. Dia menyarankan pola makan rendah gula dan tinggi serat, ditambah kefir untuk kami berdua, dengan satu gelas kefir setiap hari untuk anak kami.

Perubahan pola makan ini membantu kami mendapatkan kembali kejernihan dan ketenangan pikiran. Yang paling terasa, kefir yang diminum setiap hari sangat membantu anak kami memperbaiki masalah pencernaan dan kecemasannya. Sungguh, dan jauh melampaui yang kami bayangkan.

Masalahnya justru mendapatkan kefirnya. Tidak ada yang menjualnya di dekat kami, jadi untuk dapat kefir kami harus keluar kota. Yang ada di sekitar kami rasanya tidak pas, atau memang tidak tersedia. Dan harganya mahal.

Jadi sekitar tahun 2018 kami mulai membuatnya sendiri, dimulai dari bibitnya. Kami membeli kefir grains dari luar negeri dan mencari tahu cara menghidupkannya kembali serta merawatnya. Tika seorang mikrobiolog, dan tahun-tahun berikutnya ia habiskan untuk mendapatkan kefir grains berkualitas paling tinggi demi mengembangkan formula kami. Lewat pengujian laboratorium yang dipadukan dengan metode fermentasi tradisional, ia menemukan formula paling optimal: rasa dan kualitas yang seimbang, yang kami semua suka, dengan banyak keluarga dan teman yang jujur memberi tahu pendapat mereka.

Yang kami cari adalah kefir yang tidak terlalu asam, tidak terlalu manis, dan tidak terlalu bersoda, dengan manfaat kesehatan yang nyata. Pada 2019, apa yang kami buat di rumah sudah lebih baik daripada apa pun yang bisa kami beli, dan tahun itu Blessverage resmi menjadi perusahaan.

Blessverage dimulai oleh Roby dan Tika, dan teman-teman turut membantu membentuknya: membawa produk ini ke jaringan mereka sendiri, serta memberikan tampilan dan karakter komunikasi pada tahun-tahun awal.

Kultur yang kami gunakan untuk fermentasi saat ini adalah kultur yang sama dengan yang kami mulai dulu, yang terus dipertahankan hidup tanpa terputus sejak 2019. Produk ini masih dibuat dengan cara yang sama seperti ketika produk ini hanya ditujukan untuk keluarga kami sendiri.